sucralose เป็นสารให้ความหวานสังเคราะห์ที่ไม่มีแคลอรีและได้รับความนิยมอย่างมากในอุตสาหกรรมอาหารรวมทั้งเครื่องดื่ม เนื่องจากว่ามีรสชาติหวานคล้ายกับน้ำตาลธรรมชาติแต่ว่ามีแคลอรีต่ำ มาดูกันว่า Sucralose เป็นยังไง และมีการนำไปใช้ในอุตสาหกรรมอย่างไรบ้าง
(https://i.imgur.com/fS2b5Qa.png)
สนใจอ่านรายละเอียดได้ที่ >>
sucralose https://pwai.co.th/product/sucralose/ (https://pwai.co.th/product/sucralose/)
Sucralose คืออะไร?
Sucralose เป็นสารให้ความหวานที่สร้างขึ้นจากวิธีการเปลี่ยนแปลงโมเลกุลของน้ำตาลซูโครส ผ่านการเติมอะตอมคลอรีนเข้าไปในองค์ประกอบ ทำให้ได้สารที่มีความหวานมากกว่าน้ำตาลธรรมชาติถึง 600 เท่า แต่ไม่ให้พลังงานหรือแคลอรีใดๆก็ตามเหตุเพราะร่างกายไม่สามารถที่จะสลายตัว Sucralose ได้
ประโยชน์และจุดเด่นของ Sucralose
Sucralose มีคุณสมบัติรวมทั้งผลดีเยอะมากที่ทำให้มันกลายเป็นตัวเลือกยอดฮิตในอุตสาหกรรมอาหาร ดังเช่นว่า:
ไม่มีแคลอรี: เพราะเหตุว่าร่างกายไม่สามารถย่อยสลาย Sucralose ได้ ทำให้มันไม่มีผลต่อระดับพลังงานหรือแคลอรี
ไม่ทำให้ฟันผุ: Sucralose ผิดเปลี่ยนสภาพโดยแบคทีเรียในช่องปาก จึงไม่ทำให้เกิดฟันผุหรือปัญหาเกี่ยวกับสุขภาพช่องปาก
เสถียรต่อความร้อน: Sucralose ยังคงความหวานแม้ว่าจะถูกเอาไปใช้งานในสภาพการณ์ที่มีอุณหภูมิสูง ดังเช่น การอบของหวานหรือประกอบอาหาร
การใช้แรงงานของ Sucralose ในอุตสาหกรรม
Sucralose ถูกนำมาใช้ในมากมายอุตสาหกรรม เป็นต้นว่า:
1. อุตสาหกรรมของกินแล้วก็เครื่องดื่ม
ในอุตสาหกรรมอาหารและก็เครื่องดื่ม Sucralose เป็นสารให้ความหวานที่ถูกใช้ในผลิตภัณฑ์หลายจำพวก:
เครื่องดื่มไม่มีน้ำตาล: Sucralose มักถูกใช้ในเครื่องดื่มชนิดโซดารวมทั้งน้ำอัดลมที่อยากความหวานแม้กระนั้นไม่มีแคลอรี
ของหวานและขนมอบ: Sucralose ใช้สำหรับในการผลิตของหวานที่อยากอาจจะความหวานแม้ว่าจะผ่านการอบหรือปรุงสุก
2. สินค้าสำหรับผู้ควบคุมแคลอรี
Sucralose เป็นตัวเลือกยอดฮิตสำหรับคนที่อยากได้ควบคุมแคลอรีหรือลดน้ำหนัก เนื่องจากว่าสามารถให้ความหวานโดยไม่ต้องเพิ่มพลังงาน:
ของกินสำหรับผู้ที่กำลังป่วยเป็นโรคเบาหวาน: Sucralose เหมาะสำหรับคนที่กำลังป่วยด้วยโรคเบาหวานเพราะว่าไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้น
สินค้าเสริมของกิน: ถูกใช้ในผลิตภัณฑ์เสริมของกินเพื่อความหวานโดยไม่เพิ่มแคลอรี
ข้อควรปฏิบัติตามในการใช้ Sucralose
หากว่า Sucralose จะถือว่าไม่มีอันตรายรวมทั้งเป็นช่องทางที่ดีสำหรับในการลดแคลอรี แต่ว่าก็ยังมีข้อควรปฏิบัติตามในการใช้:
ความไวต่อรสในบางคน: บางบุคคลอาจรู้สึกถึงรสที่เหลืออยู่ข้างหลังบริโภค Sucralose ซึ่งอาจไม่เหมือนกับความหวานของน้ำตาลธรรมชาติ
การใช้ในจำนวนมาก: แม้ว่า Sucralose จะปลอดภัยสำหรับการบริโภคในปริมาณปกติ แต่ว่าการบริโภคในปริมาณมากอาจส่งผลต่อสุขภาพในระยะยาวได้
ความปลอดภัยของ Sucralose
Sucralose ได้รับการยืนยันจากหน่วยงานด้านความปลอดภัยอาหารหลายแห่งทั้งโลก ดังเช่น องค์การของกินรวมทั้งยาที่ประเทศสหรัฐอเมริกา (FDA) และก็องค์การอนามัยโลก (WHO) ว่าเป็นสารให้ความหวานที่ปลอดภัยและก็เหมาะสำหรับการบริโภคในชีวิตประจำวัน
หนทางสำหรับเพื่อการใช้ Sucralose ในชีวิตประจำวัน
การใช้ Sucralose แทนน้ำตาลธรรมชาติในของกินรวมทั้งเครื่องดื่มในชีวิตประจำวันสามารถช่วยลดปริมาณของการบริโภคแคลอรีรวมทั้งช่วยในการควบคุมน้ำหนักได้อย่างมีคุณภาพ:
ใช้เพื่อสำหรับการทำขนมรวมทั้งเครื่องดื่มโฮมเมด: คุณสามารถใช้ Sucralose สำหรับการทำขนมหรือเครื่องดื่มเองที่บ้านแทนการใช้น้ำตาลธรรมชาติ
ใช้เพื่อการทำกับข้าวเพื่อสุขภาพ: ใช้ Sucralose ในการปรุงอาหารที่อยากควบคุมปริมาณแคลอรี ได้แก่ ของกินคีโตหรืออาหารสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน
Sucralose เป็นสารให้ความหวานที่ไม่มีแคลอรีรวมทั้งไม่มีอันตรายต่อการบริโภค ด้วยคุณสมบัติที่สามารถคงความหวานได้ถึงแม้ในอุณหภูมิสูงและไม่นำไปสู่ฟันผุ มันก็เลยเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่อยากได้ลดปริมาณแคลอรีในของกินแล้วก็เครื่องดื่มในชีวิตประจำวัน อย่างไรก็ตาม ควรบริโภคในจำนวนที่สมควรและก็นึกถึงข้อควรไตร่ตรองต่างๆเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดต่อสุขภาพ
(https://i.imgur.com/BBBqKUv.png)
Source: บทความ sucralose (https://pwai.co.th/product/sucralose/) https://pwai.co.th/product/sucralose/ (https://pwai.co.th/product/sucralose/)